Ungarische Lumpensuppe Korhelyleves

Zubereitung

1. 1

   Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.

2. 2

   Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig auslassen. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und glasig dünsten.

3. 3

   Den Topf kurz von der Hitze nehmen, beide Paprikapulver einrühren (damit sie nicht verbrennen und bitter werden) und sofort das Sauerkraut untermischen.

4. 4

   Mit der Brühe aufgießen, die Lorbeerblätter hinzufügen und alles etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

5. 5

   Die Wurstscheiben in die Suppe geben und weitere 10 bis 15 Minuten garen, bis das Kraut weich ist.

6. 6

   Die saure Sahne mit dem Mehl und einer Schöpfkelle der heißen Suppenflüssigkeit in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

7. 7

   Die Mischung unter Rühren in die Suppe geben, kurz aufkochen lassen, bis sie leicht bindet, und final mit Salz und Pfeffer abschmecken.

📸 Cook Snaps 1

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Korhelyleves01 – Foto: EAT&ART TARO (CC BY-SA 4.0)

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