Tunesische Bambalouni-Donuts

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten bereitstellen. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.

2. 2

   Mehl in eine große Schüssel sieben, Zucker und Salz dazugeben. Die Hefelösung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten – ca. 10 Minuten von Hand oder mit Knethaken.

3. 3

   Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, dann in 8–10 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.

5. 5

   Jede Kugel mit den Fingern in der Mitte durchdrücken, sodass ein Ring entsteht – die typische Donut-Form.

6. 6

   Das Frittieröl in einem tiefen Topf auf 170–180 °C erhitzen. Die Donuts portionsweise 2–3 Minuten von beiden Seiten goldbraun ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Heiß mit Zucker bestreuen oder mit etwas warmem Honig beträufeln. Warm servieren.

📸 Cook Snaps 4

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Bambaloni 2 – Foto: Emna Mizouni (CC BY-SA 4.0)

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Balbalounii – Foto: KaoutherBed (CC BY-SA 4.0)

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Bambalouni 07 – Foto: Yamen (CC BY-SA 3.0)

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Bambalouni 05 – Foto: Yamen (CC BY-SA 3.0)

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