Thailändisches Het Phor Curry

Zubereitung

1. 1

   Die Pilze gründlich waschen und je nach Größe halbieren (Dosenware gut abspülen).

2. 2

   Den Schweinebauch in mundgerechte, dünne Streifen schneiden.

3. 3

   Die Hälfte der Kokosmilch in einem Wok erhitzen, bis sie leicht ölig wird.

4. 4

   Die rote Currypaste einrühren und anbraten, bis sie aromatisch duftet.

5. 5

   Das Fleisch hinzufügen und kurz anbraten.

6. 6

   Mit der restlichen Kokosmilch und dem Wasser ablöschen und aufkochen.

7. 7

   Pilze, Kaffir-Limettenblätter, Fischsauce und Palmzucker hinzufügen.

8. 8

   Alles ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

9. 9

   Zum Schluss nach Belieben Cha-om und Chilistreifen unterrühren.

📸 Cook Snaps 1

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Het phok เห็ดเผาะ Astraeus asiaticus – Foto: Renaudsechet (CC BY-SA 4.0)

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