Tex-Mex Tortilla Chips selbstgemacht (2)

Zubereitung

1. 1

   Die Maistortillas stapeln und mit einem scharfen Messer in 6 oder 8 gleichmäßige Dreiecke schneiden (wie Tortenstücke).

2. 2

   Das Pflanzenöl in einem hohen Topf oder einer Friteuse auf ca. 175 °C erhitzen. Die Temperatur mit einem Frittierthermometer prüfen oder einen Holzstiel hineinhalten (es sollten Bläschen aufsteigen).

3. 3

   Die Tortilla-Ecken portionsweise in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, dass der Topf nicht überladen wird.

4. 4

   Die Chips für ca. 2-3 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

5. 5

   Mit einem Schaumlöffel herausheben, kurz über dem Topf abtropfen lassen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Blech verteilen.

6. 6

   Die noch heißen Chips sofort mit Meersalz und nach Belieben mit Paprikapulver bestreuen.

7. 7

   Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, damit sie ihre volle Knusprigkeit erreichen.

📸 Cook Snaps 1

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4003 - Zermatt - Restaurant Weisshorn – Foto: Andrew Bossi (CC BY-SA 2.5)

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