Mexikanische Hähnchen-Taquitos

Zubereitung

1. 1

   Das Hähnchenbrustfilet in leicht gesalzenem Wasser ca. 15–20 Minuten gar kochen.

2. 2

   Das Fleisch abkühlen lassen und anschließend mit zwei Gabeln in feine Fasern zerzupfen (Pulled Chicken).

3. 3

   Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit wenig Öl glasig dünsten.

4. 4

   Das zerzupfte Hähnchenfleisch in die Pfanne geben, mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und kurz mitbraten.

5. 5

   Die Mais-Tortillas kurz in einer heißen Pfanne ohne Fett oder in der Mikrowelle erwärmen, damit sie weich und biegsam werden.

6. 6

   Jeweils etwas Füllung auf das untere Drittel einer Tortilla geben, fest und eng aufrollen (wie eine Zigarre) und mit einem Zahnstocher fixieren.

7. 7

   Reichlich Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen (ca. 170 °C).

8. 8

   Die Taquitos im heißen Öl portionsweise rundherum goldbraun und knusprig ausbacken.

9. 9

   Auf Küchenpapier abtropfen lassen, die Zahnstocher entfernen und heiß mit Guacamole servieren.

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Taquitos (3371321240) – Foto: m c from California, USA (CC BY-SA 2.0)

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