Tandoori Masala Chicken Curry

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch und frischen Ingwer schälen und fein hacken oder pressen. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.

2. 2

   Für die Marinade den Joghurt, 3 EL Tandoori Masala, 1 TL Korianderpulver, die Hälfte des Knoblauchs und die Hälfte des Ingwers in einer Schüssel verrühren. Die Hähnchenstücke dazugeben, gut vermengen und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen.

3. 3

   Für die Gewürzmischung der Sauce das restliche Tandoori Masala (1 EL), restliches Korianderpulver (2 TL), Garam Masala, Currypulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Ingwerpulver und Salz in einer kleinen Schale vermischen.

4. 4

   Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Das marinierte Hähnchen auf einem Backblech verteilen und ca. 20 Minuten goldbraun backen. (Die austretende Flüssigkeit abgießen und nicht weiterverwenden, damit das Fleisch knusprig bleibt).

5. 5

   Währenddessen Ghee in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Zimtstange, Gewürznelken und Kardamomkapseln kurz bei niedriger Hitze andünsten, bis sie duften. Zwiebeln zugeben, glasig dünsten, dann den braunen Zucker einstreuen und leicht karamellisieren lassen. Restlichen Knoblauch, Ingwer und Chili zufügen und kurz mitdünsten.

6. 6

   In der Pfannenmitte Platz schaffen, die vorbereitete Gewürzmischung und das Tomatenmark hineingeben und kurz anrösten. Mit den gestückelten Tomaten ablöschen und alles gut verrühren.

7. 7

   Wasser angießen und die Sauce ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen. Nach Belieben die ganzen Gewürze (Zimt, Nelken, Kardamom) wieder entfernen.

8. 8

   Das gebackene Hähnchenfleisch in die Sauce geben und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mit Reis oder Naan servieren.

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