Taiwanisches Lu Rou Fan Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Schweinebauch zuerst in ca. 1 cm dicke Scheiben und dann in kleine Streifen oder Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Schalotten in feine Ringe schneiden.

2. 2

   In einem Wok oder Schmortopf etwas Öl erhitzen und die Schalotten darin goldbraun frittieren, herausnehmen und beiseite stellen (oder fertige Röstzwiebeln verwenden).

3. 3

   Den Schweinebauch im selben Topf scharf anbraten, bis das Fett austritt und das Fleisch leicht gebräunt ist. Knoblauch und Ingwer kurz mitdünsten.

4. 4

   Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen. Mit Reiswein ablöschen. Beide Sojasaucen und das Fünf-Gewürze-Pulver unterrühren.

5. 5

   Das Wasser angießen und die gebratenen Schalotten wieder hinzufügen. Alles aufkochen lassen.

6. 6

   Die Hitze reduzieren und das Fleisch bei geschlossenem Deckel ca. 60–90 Minuten sanft schmoren lassen, bis es butterweich ist und die Sauce eingedickt ist.

7. 7

   Nach 30 Minuten die gepellten, hartgekochten Eier in die Sauce geben und mitschmoren lassen, damit sie Farbe und Geschmack annehmen.

8. 8

   Währenddessen den Reis kochen. Das Lu Rou Fan heiß über dem Reis servieren, dazu passen die halbierten geschmorten Eier und blanchierter Pak Choi.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Matcha green tea – Foto: BubbleManiaCZ (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 120 Min.

Klassischer Teochew Duck Rice

Zart geschmorte Ente in einer aromatischen dunklen Sojasauce, serviert mit Duftreis. Ein beliebter Klassiker der südostasiatischen Straßenküche mit Teochew-Wurzeln.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 90 Min.

Chinesisches Rotgeschmortes Schweinefleisch Hong Shao Rou

Zarter Schweinebauch, langsam geschmort in einer aromatischen Sauce aus dunkler Sojasauce, Reiswein und Gewürzen. Dieses klassische Gericht besticht durch seine tiefrote Farbe und den süß-herzhaften Geschmack.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 210 Min.

Taiwanische Eiseneier klassisch

Eine berühmte Delikatesse aus Taiwan, bei der Eier mehrfach in einer würzigen Sojasud gekocht und getrocknet werden. Durch diesen Prozess erhalten sie ihre charakteristische dunkle Farbe und eine feste, gummiartige Textur.

@kochcode-team

🥬 🥛

–

Einfach

⏱️ 25 Min.

Thailändisches Phat Kaphrao klassisch

Ein feuriges und aromatisches Pfannengericht, das als Klassiker der thailändischen Küche gilt. Hackfleisch wird mit viel Chili, Knoblauch und dem unverwechselbaren heiligen Basilikum im Wok gebraten.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Malaysisches Nasi Lemak klassisch

Das malaysische Nationalgericht besteht aus in Kokosmilch gedämpftem Reis mit feinem Pandan-Aroma. Serviert wird es traditionell mit würzigem Sambal, knusprigen Sardellen, Erdnüssen und Ei.

@kochcode-team

🌾 🥛

–