🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Taiwanisches Lu Rou Fan Klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinebauch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
2.155 |
| Schalotte | 5 Stück (≈125g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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41 |
| Knoblauch | 3 Zehe (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Helle Sojasauce | 4 EL (≈60g) |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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36 |
| Dunkle Sojasauce | 2 EL (≈30g) |
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
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23 |
| Shaoxing-Reiswein | 50 ml |
🔗 Shaoxing-Reiswein
STFCJ_JP
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63 |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Kandiszucker | 30 g |
🔗 Kandiszucker (Rock candy)
STFCJ_JP
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118 |
| Wasser | 500 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Jasminreis | 300 g |
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399 |
| Pak Choi | 2 Stück (≈200g) |
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30 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.224 kcal
≈ 806 kcal / Portion
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Schweinebauch
2.155 kcal
Menge
500 g
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Helle Sojasauce
36 kcal
Menge
4 EL
(≈60g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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Dunkle Sojasauce
23 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
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Fünf-Gewürze-Pulver
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Jasminreis
399 kcal
Menge
300 g
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Gesamt (4 Portionen)
3.224 kcal
≈ 806 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.359 kJ | 13.437 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 806 kcal | 3.224 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 389 g | 1.557 g |
| Protein (Nx6,25) | 41,3 g | 165 g |
| Fett | 53,2 g | 213 g |
| Rohasche | 2,5 g | 10,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 35,7 g | 143 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,8 g | 15,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,12 g | 0,47 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 180 µg | 721 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 171 µg | 684 µg |
| Retinol | 162 µg | 648 µg |
| Beta‑Carotin | 119 µg | 475 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 5,3 µg | 21,1 µg |
| Vitamin D | 1,8 µg | 7,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,8 µg | 7,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,2 mg | 8,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,2 mg | 8,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,24 mg | 0,96 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,004 mg | 0,02 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,09 mg | 0,34 mg |
| Vitamin K | 49,4 µg | 198 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 41,5 µg | 166 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,8 µg | 31,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,43 mg | 1,7 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,51 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 14,9 mg | 59,7 mg |
| Niacin | 7,7 mg | 30,8 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 5,3 mg |
| Vitamin B6 | 559 µg | 2.237 µg |
| Biotin | 10,2 µg | 40,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 142 µg | 570 µg |
| Folat | 140 µg | 558 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,7 µg | 6,6 µg |
| Vitamin C | 10,2 mg | 40,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,97 g | 3,9 g |
| Natrium | 385 mg | 1.541 mg |
| Chlorid | 496 mg | 1.982 mg |
| Kalium | 631 mg | 2.525 mg |
| Calcium | 112 mg | 450 mg |
| Magnesium | 66,9 mg | 268 mg |
| Phosphor | 331 mg | 1.325 mg |
| Eisen | 2,6 mg | 10,4 mg |
| Zink | 3,5 mg | 14,1 mg |
| Iodid | 30,0 µg | 120 µg |
| Kupfer | 163 µg | 650 µg |
| Mangan | 183 µg | 733 µg |
| Fluorid | 22,9 µg | 91,5 µg |
| Chrom | 0,91 µg | 3,6 µg |
| Molybdän | 3,8 µg | 15,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Äpfelsäure | 0,09 g | 0,36 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,10 g | 0,40 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,10 g | 0,40 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,2 g | 4,6 g |
| Glucose | 0,71 g | 2,9 g |
| Fructose | 0,43 g | 1,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,49 g | 2,0 g |
| Saccharose | 0,40 g | 1,6 g |
| Maltose | 0,09 g | 0,38 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 11,5 g | 45,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,55 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,6 g | 10,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,5 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,95 g | 3,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 15,0 g | 60,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 9,0 g | 35,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,34 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 5,4 g | 21,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 16,8 g | 67,4 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,95 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,0 g | 4,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 14,6 g | 58,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,5 g | 17,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,1 g | 16,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,7 g | 14,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,16 g | 0,65 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,18 g | 0,71 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 301 mg | 1.204 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,0 g | 24,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 15,0 g | 60,0 g |
| Alanin | 2,2 g | 8,8 g |
| Arginin | 2,8 g | 11,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,2 g | 13,0 g |
| Cystein | 0,48 g | 1,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,4 g | 21,6 g |
| Glycin | 1,9 g | 7,6 g |
| Histidin | 1,2 g | 4,7 g |
| Isoleucin | 1,7 g | 6,9 g |
| Leucin | 2,7 g | 11,0 g |
| Lysin | 2,7 g | 10,9 g |
| Methionin | 1,0 g | 4,1 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,3 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,8 g |
| Serin | 1,8 g | 7,1 g |
| Threonin | 1,7 g | 6,7 g |
| Tryptophan | 0,43 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,1 g |
| Valin | 1,9 g | 7,7 g |
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