Sylhetischer Reispudding Kir Shinni

Zubereitung

1. 1

   Den Reis gründlich waschen und für 30 Minuten in Wasser einweichen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

2. 2

   In einem großen, schwere Topf die Milch (oder das Wasser) zum Kochen bringen.

3. 3

   Den eingeweichten Reis hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen. Dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt, bis der Reis gar ist und die Mischung eindickt. Dies dauert etwa 1 Stunde.

4. 4

   Zucker und Kardamompulver hinzufügen und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Pudding weiter andickt.

5. 5

   Die Kokosnusswürfel und Rosinen unterrühren.

6. 6

   Den Topf vom Herd nehmen.

7. 7

   Eine Servierschale mit Ghee einfetten und den Reispudding hineingeben.

8. 8

   Vollständig abkühlen und fest werden lassen.

9. 9

   Gekühlt servieren und genießen.

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