Südafrikanischer Lamm-Topf mit Kürbis

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Den Kürbis entkernen, ggf. schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Die Peperoni halbieren, entkernen und in feine Stücke schneiden. Den Mais abtropfen lassen.

2. 2

   Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig andünsten.

3. 3

   Das Fleisch hinzugeben und von allen Seiten kräftig anbraten. Anschließend mit Salz würzen.

4. 4

   Mit dem Weißwein und der Brühe ablöschen. Den Topf abdecken und das Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Nach der Garzeit Kürbis, Mais, Ingwer und Peperoni hinzufügen. Den Eintopf weitere 15 bis 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis gar, aber noch bissfest ist.

6. 6

   Zum Schluss mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passt Weißbrot oder Reis.

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