Struwen ist ein traditionelles, süßes Hefeteiggebäck aus Deutschland, oft mit Rosinen verfeinert und fluffig gebacken. Perfekt zum Frühstück oder als Kaffeekuchen.
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Vollständige AnalyseMehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.
Hefe mit lauwarmer Milch und etwas Zucker auflösen und in die Mulde geben, 10 Minuten ruhen lassen.
Eier, restliche Milch und Rosinen hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig portionsweise in heißem Fett ausbacken, bis er goldbraun ist.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
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WestfälischeStruwen – Foto: Phillsox (PUBLIC DOMAIN)
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