Allerheiligenstriezel

Zubereitung

1. 1

   Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit 1 EL Mehl und 1 TL Zucker verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

2. 2

   Mehl, restlichen Zucker, Salz, weiche Butter, Eier und Zitronenschale in eine Schüssel geben. Die Hefemilch dazugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf Rosinen unterkneten.

3. 3

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals kurz durchkneten, dann in 3 gleich große Teile teilen und zu Strängen rollen.

5. 5

   Die Stränge zu einem Zopf flechten, die Enden festdrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

6. 6

   Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Den Striezel 25–30 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen oder mit Mandelblättchen dekorieren.

📸 Cook Snaps 2

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Christmas Strietzel – Foto: Ian Alexander (CC BY-SA 4.0)

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Foto: weisserstier from Wien, Austria (CC BY 2.0)

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