🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Struwen – Deutsches Hefeteiggebäck
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/5 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 2000 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
6.980 |
| Ei | 10 Stück (≈550g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
792 |
| Milch | 1000 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
620 |
| Hefe | 60 g |
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77 |
| Rosinen | 600 g |
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1.728 |
| Gesamt (8 Portionen) |
10.197 kcal
≈ 1.275 kcal / Portion
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Milch
620 kcal
Menge
1000 ml
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Keine Ergebnisse
Rosinen
1.728 kcal
Menge
600 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (8 Portionen)
10.197 kcal
≈ 1.275 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.399 kJ | 43.192 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.275 kcal | 10.197 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 216 g | 1.726 g |
| Protein (Nx6,25) | 47,3 g | 378 g |
| Fett | 14,5 g | 116 g |
| Rohasche | 4,5 g | 36,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 229 g | 1.830 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 16,6 g | 133 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 3,0 g | 24,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 207 µg | 1.654 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 205 µg | 1.638 µg |
| Retinol | 203 µg | 1.622 µg |
| Beta‑Carotin | 25,1 µg | 201 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,7 µg | 21,5 µg |
| Vitamin D | 1,6 µg | 12,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,6 µg | 12,7 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,3 mg | 18,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,3 mg | 18,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,63 mg | 5,0 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,60 mg | 4,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,25 mg | 2,0 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,34 mg |
| Vitamin K | 11,6 µg | 93,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 5,2 µg | 41,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,2 µg | 49,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,93 mg | 7,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,80 mg | 6,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 14,5 mg | 116 mg |
| Niacin | 5,9 mg | 47,2 mg |
| Pantothensäure | 2,2 mg | 17,4 mg |
| Vitamin B6 | 525 µg | 4.202 µg |
| Biotin | 29,9 µg | 239 µg |
| Folat-Äquivalent | 169 µg | 1.353 µg |
| Folat | 169 µg | 1.353 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,8 µg | 14,7 µg |
| Vitamin C | 1,9 mg | 15,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,40 g | 3,2 g |
| Natrium | 159 mg | 1.274 mg |
| Chlorid | 405 mg | 3.236 mg |
| Kalium | 1.287 mg | 10.293 mg |
| Calcium | 271 mg | 2.166 mg |
| Magnesium | 109 mg | 875 mg |
| Phosphor | 625 mg | 4.999 mg |
| Schwefel | 341 mg | 2.724 mg |
| Eisen | 6,2 mg | 49,7 mg |
| Zink | 3,7 mg | 29,7 mg |
| Iodid | 55,5 µg | 444 µg |
| Kupfer | 660 µg | 5.277 µg |
| Mangan | 1.868 µg | 14.947 µg |
| Fluorid | 70,9 µg | 567 µg |
| Chrom | 7,9 µg | 63,3 µg |
| Molybdän | 5,6 µg | 44,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,15 g | 1,2 g |
| Äpfelsäure | 1,1 g | 8,8 g |
| Weinsäure | 1,8 g | 14,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,67 g | 5,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,67 g | 5,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 45,6 g | 364 g |
| Glucose | 21,5 g | 172 g |
| Fructose | 24,1 g | 193 g |
| Disaccharide, gesamt | 6,5 g | 52,4 g |
| Saccharose | 0,87 g | 6,9 g |
| Maltose | 0,84 g | 6,7 g |
| Lactose | 4,9 g | 38,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 52,1 g | 417 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 176 g | 1.408 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 3,1 g | 24,8 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 13,1 g | 105 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,9 g | 22,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,2 g | 9,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 5,0 g | 40,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 4,0 g | 32,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,1 g | 40,5 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,18 g | 1,4 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,10 g | 0,80 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,05 g | 0,40 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,13 g | 1,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,15 g | 1,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,48 g | 3,9 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,06 g | 0,46 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,0 g | 24,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,04 g | 0,31 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,84 g | 6,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,10 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,8 g | 30,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,06 g | 0,46 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,25 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,14 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,4 g | 27,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,21 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,8 g | 22,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,27 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,21 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,007 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,007 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,05 g | 0,39 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,5 g | 19,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,4 g | 18,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,007 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 0,77 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,18 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 265 mg | 2.119 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,5 g | 60,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 15,3 g | 122 g |
| Alanin | 1,6 g | 12,8 g |
| Arginin | 2,1 g | 16,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,5 g | 20,0 g |
| Cystein | 0,86 g | 6,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 12,2 g | 98,0 g |
| Glycin | 1,5 g | 11,9 g |
| Histidin | 1,1 g | 8,5 g |
| Isoleucin | 1,8 g | 14,8 g |
| Leucin | 3,3 g | 26,2 g |
| Lysin | 1,7 g | 13,7 g |
| Methionin | 0,91 g | 7,3 g |
| Phenylalanin | 2,2 g | 17,9 g |
| Prolin | 4,3 g | 34,6 g |
| Serin | 2,3 g | 18,6 g |
| Threonin | 1,5 g | 12,1 g |
| Tryptophan | 0,52 g | 4,2 g |
| Tyrosin | 1,4 g | 11,2 g |
| Valin | 2,2 g | 17,6 g |
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