Sri Lankischer Watalappam Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Eier in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen oder Mixer verquirlen.

2. 2

   Die dicke Kokosmilch, den Palmzucker (oder braunen Zucker), Kardamom und die Gewürznelken hinzufügen und alles gut vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. 3

   Die Mischung in eine hitzebeständige Form oder in mehrere kleine Förmchen gießen.

4. 4

   Einen großen Topf mit etwas Wasser füllen und die Form hineinstellen (Wasserbad) oder einen Dampfgarer verwenden. Abgedeckt etwa 20 bis 30 Minuten dämpfen, bis die Masse fest geworden ist (gestockt).

5. 5

   Den Watalappam aus dem Topf nehmen, kurz abkühlen lassen und mit den Cashewkernen garnieren. Warm oder gekühlt servieren.

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