Sephardisches Dattel-Charoset

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die getrockneten Früchte (Rosinen, Datteln, Aprikosen) grob würfeln, falls sie sehr groß sind.

2. 2

   Die Trockenfrüchte in eine große Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen, bis sie bedeckt sind. Etwa 30 bis 60 Minuten einweichen lassen, damit sie weich werden.

3. 3

   In der Zwischenzeit die Mandeln in einen Mixer oder Zerkleinerer geben und grob hacken. Die gehackten Mandeln aus dem Mixer nehmen und beiseitestellen.

4. 4

   Das Wasser der eingeweichten Früchte abgießen (dabei etwas Flüssigkeit auffangen, falls die Paste später zu fest wird).

5. 5

   Die abgetropften Früchte zusammen mit dem Rotwein (oder Traubensaft), Zimt, Nelkenpulver und einer Prise Salz in den Mixer geben.

6. 6

   Alles zu einer stückigen Paste verarbeiten. Die Konsistenz sollte dickflüssig sein, ähnlich wie Mörtel. Falls nötig, esslöffelweise Einweichwasser oder mehr Wein hinzufügen.

7. 7

   Die Masse in eine Schüssel umfüllen und die gehackten Mandeln unterheben, um dem Charoset Textur zu verleihen.

8. 8

   Bis zum Servieren im Kühlschrank durchziehen lassen.

📸 Cook Snaps 4

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Passover Seder plate, numbered – Foto: Edsel Little Numbers added by (CC BY-SA 2.0)

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Charoset served on Passover – Foto: Gatorfan252525 (CC BY-SA 4.0)

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Charoset&ingredients – Foto: Yoninah (CC BY 2.5)

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Olve haroset – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)

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