Eine herzhafte Suppenspezialität aus dem Schwabenland mit selbstgemachten Spätzle aus einer Wurstbrät-Teigmasse in kräftiger Fleischbrühe. Ideal als sättigende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.
⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Die Brätspätzlesuppe ist ein fester Bestandteil der schwäbischen Festtagsküche und wird traditionell oft bei Hochzeiten serviert. Die Kombination aus Wurstbrät und Spätzleteig macht diese Einlage besonders würzig und unterscheidet sie von klassischen Mehlspätzle.
Vorbereitung: Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Für die Brätspätzle das Brät mit den Eiern, dem Paniermehl und dem Mehl in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig kräftig mit Muskatnuss, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse sollte geschmeidig, aber formbar sein.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rinderbrühe in einem separaten Topf erhitzen.
Die Brätmasse portionsweise durch eine Spätzlepresse oder einen Spätzlehobel direkt in das siedende Salzwasser drücken. Alternativ vom Spätzlesbrett schaben.
Die Spätzle ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen (ca. 2-3 Minuten). Mit einem Schaumlöffel herausheben und gut abtropfen lassen.
Die fertigen Brätspätzle in die heiße Rinderbrühe geben und kurz ziehen lassen.
Die Suppe in Tellern anrichten und reichlich mit Schnittlauch bestreut servieren.
@kochcode-team
Brätspätzlesuppe – Foto: Grikalmis (COPYRIGHTED FREE USE)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Handgemachte Leberknödel nach traditioneller Art. Diese herzhaften Klöße aus Rinderleber und Semmeln sind ein echter Klassiker der Alpenküche – perfekt als wärmende Suppeneinlage oder deftiges Hauptgericht auf Sauerkraut.
Eine nordholländische Spezialität aus Groningen: Ein perfekt gekochtes Ei, umhüllt von einer würzigen, cremigen Ragout-Hülle, knusprig paniert und goldbraun frittiert. Ein herzhafter Snack-Klassiker, der außen kross und innen wunderbar weich ist.
Goldbraun frittierte Halbmond-Teigtaschen mit einer cremigen Béchamel-Garnelen-Füllung. Ein beliebter portugiesischer Snack-Klassiker, außen knusprig paniert und innen herrlich saftig – perfekt als Fingerfood oder Vorspeise.
Ein legendäres Kultgericht aus dem Nordosten Englands: Zartes, paniertes Hähnchenschnitzel, üppig bedeckt mit cremiger Béchamelsauce und einer dicken Schicht geschmolzenem Cheddar-Käse. Ursprünglich als 'Escalope Parmesan' bekannt, ist der 'Parmo' heute das ultimative Soulfood aus Middlesbrough.
Holen Sie sich das holländische Imbiss-Feeling nach Hause! Diese selbstgemachten Kipcorns überzeugen mit zart gewürztem Hähnchenfleisch in einer unwiderstehlich krossen Cornflakes-Panade. Der perfekte Party-Snack oder das Highlight beim gemütlichen Fernsehabend.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
