Ein kultiger Snack aus dem Norden der Niederlande, bei dem ein gekochtes Ei von einem würzigen Ragout umhüllt und knusprig frittiert wird. Die Groninger Tradition gehört zum immateriellen Kulturerbe.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Der Eierbal ist eine Spezialität aus Groningen, die in den 1950er Jahren entstand und als Variante des 'Frikandel' gilt, jedoch mit einem Ei im Kern. Die 'Eierbaltraditie' ist so bedeutend, dass sie als immaterielles Kulturerbe der Niederlande anerkannt wurde.
Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen (Mehlschwitze).
Nach und nach die Brühe unterrühren, bis ein dicker, glatter Ragout-Teig entsteht (Salpicon).
Das Ragout mit Currypulver, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und vollständig abkühlen lassen, damit es fest wird.
Die gekochten Eier jeweils mit einer Schicht des abgekühlten Ragouts gleichmäßig ummanteln und zu Bällen formen.
Die Bälle zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und schließlich im Paniermehl wenden (doppelt panieren für Stabilität empfohlen).
Das Öl auf 180 °C erhitzen und die Eierballen goldbraun frittieren (ca. 3-4 Minuten).
@kochcode-team
Eierbal – Foto: Erik009 (CC BY-SA 3.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein beliebter niederländischer Imbiss-Klassiker: Würzige Bami-Nudelmasse, zu Scheiben geformt, knusprig paniert und goldbraun frittiert.
@kochcode-team
Der Inbegriff der Londoner Arbeiterküche: Eine herzhafte Hackfleischpastete, serviert mit cremigem Kartoffelpüree und der traditionellen grünen Petersiliensauce 'Liquor'. Ein authentischer Cockney-Klassiker.
@kochcode-team
Ein traditionelles knuspriges Festtagsgebäck aus der Steiermark. Der feine Teig wird in speziellen Zangen frittiert und erhält so seine charakteristische Form.
@kochcode-team
Eine traditionelle Fischpastete aus Cornwall, bei der die Köpfe der Sardinen durch die Teigkruste ragen. Dieses deftige Gericht kombiniert Fisch, Eier und Kartoffeln unter einer goldbraunen Haube.
@kochcode-team
Eine feine, samte Suppe mit intensivem Knoblaucharoma, abgerundet mit Sahne. Traditionell wird sie mit knusprigen Schwarzbrot-Croutons serviert und gilt als Klassiker der österreichischen Wirtshausküche.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
