🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Britische Küche 🍽️ Beilage

Schottischer Clapshot Stampf

Name: Schottischer Clapshot Stampf
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 500 g Steckrübe; 1 Bund Schnittlauch; 60 g Butter; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

Ein traditioneller schottischer Stampf von den Orkney-Inseln, der die Süße von Steckrüben mit sämigen Kartoffeln vereint. Der Klassiker wird reichlich mit Schnittlauch und Butter verfeinert.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

Kartoffeln
mehligkochend

500 g
🥄

Steckrübe
frisch

500 g
Schnittlauch

1 Bund
Butter

60 g
Salz

nach Bedarf
Pfeffer
schwarz, frisch gemahlen

nach Bedarf
🥄

Muskatnuss
optional

1 Prise

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Clapshot ist ein fester Bestandteil der Küche der Orkney-Inseln und gilt als perfekte Beilage zum schottischen Nationalgericht Haggis. Der Name entstand in den 1920er Jahren in der Gemeinde Stromness, obwohl die Kombination aus 'Neeps and Tatties' (Steckrüben und Kartoffeln) schon viel länger Tradition hat.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Kartoffeln und die Steckrübe schälen und in etwa gleich große Würfel schneiden (ca. 2-3 cm). Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
2
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Steckrübenwürfel hineingeben, da sie etwas länger brauchen, und nach etwa 5-10 Minuten die Kartoffelwürfel hinzufügen. Alternativ beide Gemüsesorten in separaten Töpfen weich kochen.
3
Das Gemüse insgesamt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis alles sehr weich ist.
4
Das Wasser abgießen und das Gemüse im Topf kurz ausdampfen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweicht.
5
Die Butter hinzufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem groben oder feinen Brei verarbeiten, je nach gewünschter Konsistenz.
6
Mit Salz, reichlich schwarzem Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss abschmecken.
7
Zum Schluss die frischen Schnittlauchröllchen unterheben und heiß servieren, klassischerweise zu Haggis oder Bratwürsten.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Clapshot and oatcakes – Foto: Mutt Lunker (CC BY-SA 3.0)

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Ein herzhafter Auflauf aus saftigem Lammhackfleisch und einer goldenen Kartoffelpüree-Haube. Dieser britische Klassiker ist das ultimative Wohlfühlessen für kalte Tage.

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