Schokoladige Cake-Pops im Cupcake-Stil

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) gründlich einfetten.

2. 2

   Für den Teig 250 g zimmerwarme Butter und den Zucker mit dem Handrührgerät etwa 5 Minuten auf höchster Stufe weiß-cremig aufschlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren.

3. 3

   Mehl, Backpulver, Backkakao und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Die Mehlmischung portionsweise unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen.

5. 5

   Für das Frosting die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen und leicht abkühlen lassen. 100 g weiche Butter cremig aufschlagen, dann die flüssige Schokolade unterrühren. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren.

6. 6

   Den abgekühlten Kuchen von harten Rändern befreien und in einer großen Schüssel mit den Händen sehr fein zerbröseln. Das Frosting zu den Krümeln geben und alles gründlich verkneten, bis eine gut formbare Masse entsteht.

7. 7

   Aus der Masse etwa 3–4 cm große Kugeln formen. Sollte die Masse zu weich sein, diese vor dem Formen für 30 Minuten kühl stellen. Die geformten Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Brett legen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

8. 8

   Die Vollmilchkuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Die Spitze eines Cake-Pop-Stiels (Lollipop-Stick) ca. 1 cm tief in die Glasur tauchen und sofort in eine gekühlte Teigkugel stecken. Diesen Vorgang für alle Kugeln wiederholen.

9. 9

   Die Cake-Pops nacheinander vollständig in die geschmolzene Kuvertüre tauchen. Überschüssige Schokolade durch leichtes Klopfen am Rand oder Drehen abtropfen lassen. Die Cake-Pops in einen Ständer stecken oder aufstellen.

10. 10

    Für das Dekor die weiße Kuvertüre schmelzen und nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben. Die fest gewordenen Cake-Pops damit verzieren (z. B. als 'Cupcake-Topping' obenauf geben) und mit Zuckerstreuseln bestreuen. Bis zum Servieren kühl stellen.

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