Saftiges Ofenhähnchen auf Süßkartoffel-Kürbis-Bett

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine große feuerfeste Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Die Süßkartoffeln und den Butternusskürbis schälen und in Spalten schneiden. Die Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Den Staudensellerie waschen und in grobe Stücke teilen. Die Schale der Bio-Orange abreiben.

2. 2

   Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und am Rückgrat entlang aufschneiden (Schmetterlingsschnitt), sodass es flach aufgeklappt werden kann. Das Fleisch von beiden Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Das vorbereitete Gemüse (Süßkartoffeln, Kürbis, Zwiebel, Sellerie) zusammen mit dem Lorbeerblatt, der Petersilie und dem Orangenabrieb in der Form verteilen. Die Zimtstangen dazwischenstecken und alles mit dem Piment bestreuen.

4. 4

   Das aufgeklappte Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf das Gemüsebett legen. Die heiße Hühnerbrühe mit dem Orangensaftkonzentrat verrühren (optional einen Schuss Angostura Bitter hinzufügen) und über Hähnchen und Gemüse gießen.

5. 5

   Die Semmelbrösel mit dem Sonnenblumenöl vermischen und gleichmäßig über dem Hähnchen verteilen, um eine krosse Kruste zu erhalten.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten braten, bis das Hähnchen goldbraun und durchgebraten ist und das Gemüse weich ist. Dazu passen Couscous, Reis oder Krautsalat.

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