Ein herrlich saftiger Rührkuchen, der durch die Kombination von Rotwein, Zimt und Kakao ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis bietet. Die Schokostreusel sorgen für eine feine Textur. Ideal für die Kaffeetafel und einfach zuzubereiten.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Den Backofen auf 175°C (Umluft) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) gründlich einfetten und gegebenenfalls leicht mit Mehl bestäuben.
Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
Das Mehl mit Backpulver, Zimt, Kakaopulver, den Schokostreuseln und den gemahlenen Mandeln in einer separaten Schüssel vermischen.
Die Mehlmischung und den Rotwein abwechselnd zügig unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
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