Ein traditionelles toskanisches Mandelgebäck, das durch das doppelte Backen besonders knusprig und haltbar wird. Die Kekse werden typischerweise in Vin Santo oder Kaffee getunkt genossen.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Cantuccini, auch als Biscotti di Prato bekannt, stammen aus der italienischen Provinz Prato nahe Florenz. Der Name leitet sich vermutlich von 'Canto' (Ecke) oder 'Cantellus' (Scheibe) ab. Charakteristisch ist das doppelte Backen ('bis-cotto'), das das Gebäck haltbar und mürbe macht, ideal zum Tunken in Vin Santo.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und die Gewürze (Zimt, Kardamom, Nelken, Sternanis) in einer Rührschüssel vermischen.
Die Eier, die weiche Butter und den Amaretto hinzufügen und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Die ganzen Mandeln zum Schluss unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Den Teig in 2 bis 3 längliche Rollen (ca. 3-4 cm Durchmesser) formen und mit genügend Abstand auf das Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten vorbacken, bis die Rollen leicht goldbraun und fest sind.
Die Rollen herausnehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen, damit sie beim Schneiden nicht zerbröseln.
Mit einem scharfen Sägemesser die Rollen schräg in ca. 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben zurück auf das Backblech legen.
Bei gleicher Temperatur weitere 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind (dabei ggf. nach der Hälfte der Zeit wenden).
Die Cantuccini auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.
@kochcode-team
RosegonesCantuccini – Foto: GRIPS (CC BY-SA 3.0)
@kochcode-team
Biscotti and Vin Santo – Foto: McPig (CC BY 2.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein traditioneller, würziger Weihnachtsstollen mit Nüssen, Obst und feinen Gewürzen – perfekt zum Verschenken oder Genießen mit einer Tasse Tee.
@kochcode-team
Dieser traditionelle Kuchen aus Madeira ist dunkel, würzig und klebrig-süß – ein echter Weihnachtsklassiker, der oft mit den Händen zerrissen wird. Mit Molasse, Nüssen und exotischen Gewürzen verfeinert, hält er sich wochenlang und wird schon seit dem 15. Jahrhundert in Nonnenküchen gebacken.
@kochcode-team
Ein unglaublich saftiger Karottenkuchen mit knackigen Nüssen und aromatischen Gewürzen, gekrönt von einem samtigen Frischkäse-Frosting. Der ideale Kuchen für jede Kaffeetafel.
@kochcode-team
Ein herbstliches Schweizer Backwerk aus weichem Hefeteig mit einer süß-würzigen Füllung aus getrockneten Birnen, Walnüssen und Gewürzen. Perfekt zum Kaffee oder als traditionelles Festtagsgebäck aus den Alpen.
@kochcode-team
Ein traditionelles Ostschweizer Feingebäck aus mürbem Teig in Fischform. Gefüllt mit einer aromatischen Masse aus Mandeln, Zucker und Zitrone.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
