Saftige Chewy Brownies mit Schokoglasur

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20 x 20 cm oder 15 x 30 cm) einfetten. Die Walnüsse grob hacken.

2. 2

   Für den Teig 300 g der Zartbitterschokolade grob zerteilen und zusammen mit 200 g Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

3. 3

   Die Eier in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine helle, cremige Masse entsteht.

4. 4

   Das Vanillearoma und die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Das Mehl und 3 EL Kakaopulver mischen, dazugeben und kurz unterrühren. Zum Schluss die gehackten Walnüsse unterheben.

5. 5

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Die Oberfläche sollte fest sein, das Innere aber noch feucht (Stäbchenprobe: Es sollte noch etwas feuchter Teig am Stäbchen kleben).

6. 6

   Die Brownies in der Form mindestens 20 Minuten auskühlen lassen.

7. 7

   Für die Glasur die restlichen 50 g Schokolade schmelzen. Die restlichen 50 g Butter, den Puderzucker und 1 EL Kakaopulver glatt unterrühren.

8. 8

   Die Glasur auf die noch warmen oder abgekühlten Brownies streichen. Nach dem vollständigen Erkalten in Stücke schneiden und servieren.

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