🥬 Vegetarisch 🌍 Deutsche Küche 🍽️ Beilage

Sächsische Wickelklöße klassisch

Name: Sächsische Wickelklöße klassisch
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 kg Kartoffel; 250 g Mehl; 2 Stück Ei; 1 Prise Salz; 1 Prise Muskatnuss; 100 g Butter; 100 g Semmelbrösel

Diese traditionellen Klöße aus dem Erzgebirge bestehen aus einem geschmeidigen Kartoffelteig, der mit buttergerösteten Semmelbröseln gefüllt wird. Sie sind die perfekte Beilage zu deftigen Braten wie Sauerbraten oder Rouladen.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 02.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Kartoffel
mehligkochend, am Vortag gekocht

1 kg
Mehl
Weizen

250 g
Ei

2 Stück
Salz

1 Prise
🥄

Muskatnuss
frisch gerieben

1 Prise
Butter

100 g
Semmelbrösel

100 g

Nährstoffdaten 7/7 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

743 kcal

19,4 Eiweiß

25,1 Fett

106,0 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Kartoffelpresse Große Rührschüssel Nudelholz Kleiner Topf Backpinsel Messer Schneidebrett Großer Kochtopf Schaumlöffel

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Wickelklöße sind eine Spezialität der erzgebirgischen und thüringischen Küche und stellen eine raffinierte Variante des klassischen Kartoffelkloßes dar. Durch das Einrollen von Butter und Semmelbröseln erhalten sie eine lockere Struktur und einen besonders würzigen Geschmack. Traditionell werden sie in Sachsen gerne zu festlichen Gerichten wie Sauerbraten oder Rouladen gereicht.

Arbeitszeit ca. 40 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Kartoffeln pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken, dann vollständig auskühlen lassen (am besten über Nacht).
2
Die durchgepressten Kartoffeln mit Mehl, Eiern, Salz und Muskatnuss zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu sehr kleben, noch etwas Mehl hinzufügen.
3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 1 cm dick) ausrollen.
4
Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Den ausgerollten Teig großzügig mit der flüssigen Butter bestreichen.
5
Die Semmelbrösel gleichmäßig auf der gebutterten Teigfläche verteilen.
6
Den Teig von der Längsseite her fest aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht.
7
Die Teigrolle in etwa 10 bis 15 cm lange Stücke schneiden und die Enden leicht andrücken, damit die Füllung nicht herausfällt.
8
In einem großen Topf Salzwasser zum Sieden bringen. Die Wickelklöße hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 bis 20 Minuten gar ziehen lassen (nicht kochen!), bis sie an der Oberfläche schwimmen.
9
Die Klöße mit einer Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen lassen und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wickelkloß Fährhaus Caputh – Foto: Benreis (CC BY-SA 4.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Shlishkes (Ungarisch-Jüdische Kartoffelklöße)

Kleine, feste Kartoffelklöße ungarisch-jüdischen Ursprungs, die ähnlich wie Gnocchi zubereitet werden. Sie werden traditionell gekocht und anschließend in reichlich in Butter gerösteten Semmelbröseln geschwenkt – wahlweise als süße Verführung mit Zucker oder als herzhafte Beilage.

Schupfnudeln

Traditionelle süddeutsche und österreichische Kartoffelnudeln. Außen goldbraun in Butter angebraten und innen herrlich weich, eignen sie sich perfekt als herzhafte Beilage oder als Hauptgericht, beispielsweise klassisch mit Sauerkraut.

Portugiesische Garnelen-Rissoles (Rissóis de Camarão)

Goldbraun frittierte Halbmond-Teigtaschen mit einer cremigen Béchamel-Garnelen-Füllung. Ein beliebter portugiesischer Snack-Klassiker, außen knusprig paniert und innen herrlich saftig – perfekt als Fingerfood oder Vorspeise.

Pommes dauphine – Französische Kartoffelkrapfen

Ein eleganter Klassiker der französischen Küche: Luftige Brandteigkrapfen, verfeinert mit cremigem Kartoffelpüree. Außen herrlich knusprig und goldbraun frittiert, innen wolkenweich und zart schmelzend – die perfekte Beilage zu festlichen Braten oder Wildgerichten.

Original Waldviertler Mohnnudeln – Der österreichische Mehlspeisen-Klassiker

Handgeformte Schupfnudeln aus lockerem Kartoffelteig, goldgelb in Butter geschwenkt und reichlich mit gemahlenem Mohn und Puderzucker bestreut. Ein wärmendes Seelenfutter aus der böhmisch-österreichischen Küche, das traditionell oft mit Zwetschkenröster serviert wird.