Reef and Beef mit Bohnengemüse

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und klein schneiden. Die Bohnen putzen und die Enden entfernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

2. 2

   Die Steaks pfeffern, rundherum mit Öl einreiben und bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

3. 3

   Die Kartoffeln in Salzwasser weich garen. Parallel die Bohnen in kochendem Salzwasser etwa 4 Minuten blanchieren, anschließend abgießen und abtropfen lassen.

4. 4

   In einem Topf die Zwiebelwürfel und die Hälfte des Knoblauchs andünsten. Die Tomatenstücke, die blanchierten Bohnen und die gemischten Kräuter hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.

5. 5

   Die Riesengarnelen mit dem restlichen Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze sanft garen.

6. 6

   Eine Pfanne stark erhitzen. Die Steaks ohne weiteres Fett von jeder Seite ca. 4 Minuten scharf anbraten (je nach gewünschtem Gargrad). Die Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und das Fleisch kurz ruhen lassen.

7. 7

   Die Kartoffeln abgießen und stampfen. Mit Milch und einem Schuss Sahne zu einem cremigen Brei verarbeiten. Den Schnittlauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Zum Anrichten den Kartoffelstampf mittig auf den Tellern platzieren, das Steak daraufsetzen und mit den Garnelen toppen. Das Bohnengemüse um das Fleisch herum verteilen.

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