Pizza Marinara - Der neapolitanische Klassiker
Die Pizza Marinara ist die wohl ursprünglichste Form der Pizza aus Neapel. Sie besticht durch ihre Einfachheit: Ein luftiger Teig, fruchtige Tomaten, aromatischer Knoblauch, Oregano und bestes Olivenöl. Da sie gänzlich ohne Käse auskommt, ist sie von Natur aus vegan und stellt die Qualität der wenigen Zutaten in den Vordergrund.
Wann möchtest du das kochen?
Zutaten
-
1🥄Kugel Pizzateigca. 250 g, Zimmertemperatur
-
80 g
San Marzano Tomatenaus der Dose, handzerdrückt -
1 g🥄roße Knoblauchzehe
-
1 TL🥄getrockneter Oregano
-
1 EL🥄Olivenöl Extra Vergine
- 1 Prise
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🔎 Quellenangaben
Quelle: en.wikipedia.org
Autor: Wikipedia
Veröffentlicht: 01.01.2024
Aktualisiert: 18.02.2026
Importierte Schwierigkeit: einfach
💡 Wusstest du schon?
Die Pizza Marinara gilt als die älteste Form der Pizza mit Tomatenbelag und entstand vermutlich um 1734 in Neapel. Ihr Name 'Marinara' (nach Seemannsart) rührt nicht von Meeresfrüchten her, sondern daher, dass sie traditionell von Fischern als Proviant zubereitet wurde, da ihre Zutaten – Tomaten, Knoblauch, Öl und Oregano – gut haltbar waren und keine Kühlung benötigten.
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Ofen vorheizen
Heize deinen Backofen auf die maximale Temperatur (ideal 250°C - 300°C) vor. Wenn du einen Pizzastein verwendest, lege ihn rechtzeitig hinein, damit er Hitze speichern kann.
-
2
Zutaten vorbereiten
Schäle die Knoblauchzehe und schneide sie in hauchdünne Scheiben. Zerdrücke die Dosentomaten grob mit der Hand oder einer Gabel, um eine rustikale Konsistenz zu erhalten.
Zubereitung
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3
Teig formen
Forme die Pizzateigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einem runden Fladen aus. Drücke dabei die Luft von der Mitte zum Rand, um einen schönen Rand (Cornicione) zu erhalten. Vermeide ein Nudelholz, um die Luftblasen im Teig nicht zu zerstören.
-
4
Belegen
Verteile die Tomaten spiralförmig von der Mitte nach außen auf dem Teig, lasse dabei den Rand frei. Streue die Knoblauchscheiben und den Oregano gleichmäßig darüber. Würze mit einer Prise Meersalz.
-
5
Veredeln
Beträufle die Pizza abschließend spiralförmig mit dem Olivenöl Extra Vergine. Dies verbindet die Aromen beim Backen.
Backen
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6
Ausbacken
Backe die Pizza im vorgeheizten Ofen (auf dem Stein oder Blech) für ca. 8-12 Minuten, bis der Rand Blasen wirft und dunkelbraune Stellen (Leoparding) zeigt und der Knoblauch goldgelb ist.
-
7
Servieren
Nimm die Pizza aus dem Ofen, schneide sie sofort auf und serviere sie heiß.
📸 Cook Snaps 1
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Wikipedia-Bild - Pizza_marinara.jpg - Foto: Peter Van den Bossche from Mechelen, Belgium - CC BY-SA 2.0
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