Pikante Hähnchen-Tajine mit Mandeln und Rosinen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den eingelegten Ingwer ebenfalls fein hacken.

2. 2

   Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenteile darin rundherum anbraten, herausnehmen und in die Tajine (oder einen Römertopf) legen.

3. 3

   Zwiebeln, Paprika und Knoblauch im verbliebenen Bratfett der Pfanne kurz anschmoren und anschließend rund um das Hähnchenfleisch in der Tajine verteilen.

4. 4

   Den Bratensatz in der Pfanne mit der Gemüsebrühe ablösen. Den Safran einrühren und die Flüssigkeit über das Fleisch und Gemüse gießen.

5. 5

   Mandeln, Rosinen, Kreuzkümmel, die zerbröselte Chilischote, Currypulver, Honig und den gehackten Ingwer hinzufügen. Alles leicht salzen und pfeffern.

6. 6

   Die Tajine verschließen. Das Gericht entweder auf der Herdplatte bei mittlerer Hitze oder im Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten schmoren, bis das Fleisch weich ist und die Sauce eine sämige Konsistenz erreicht hat. Dazu passen Reis oder Fladenbrot.

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