Pikante Bananensuppe mit Nuss-Crunch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Nüsse grob hacken. Die Bananen schälen. Einen kleinen Teil für die Garnitur in Scheiben schneiden, den Rest mit einer Gabel zerdrücken.

2. 2

   Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren lassen. Die gehackten Nüsse und das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.

3. 3

   Die zerdrückten Bananen zugeben, verrühren und sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen. Unter Rühren aufkochen, bis sich der Karamell vollständig gelöst hat.

4. 4

   Die Kokosmilch einrühren und die Suppe kurz köcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

5. 5

   Mit Currypulver, Zitronensaft, Chiliflocken und Cayennepfeffer pikant abschmecken.

6. 6

   Die Suppe in Schalen füllen und mit den Bananenscheiben sowie zusätzlichen Chiliflocken garniert servieren.

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