Paraguayischer Maiskuchen Chipa Guasu

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Käse reiben oder in kleine Würfel schneiden. Falls frischer Mais verwendet wird, die Körner vom Kolben schneiden.

2. 2

   Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Butter oder Schmalz glasig dünsten, bis sie weich sind, aber noch nicht bräunen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. 3

   Die Maiskörner zusammen mit der Milch und den Eiern in einen Mixer geben. Alles kurz pürieren. Die Masse sollte nicht zu fein sein, kleine Maisstückchen sorgen für eine bessere Textur.

4. 4

   Die pürierte Maismasse in eine große Rührschüssel geben. Die gedünsteten Zwiebeln, den Käse und die restliche geschmolzene Butter unterrühren. Mit Salz abschmecken.

5. 5

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform gut einfetten.

6. 6

   Die Masse in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen ca. 40 bis 50 Minuten backen, bis der Kuchen gestockt ist und eine goldbraune Kruste hat. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.

📸 Cook Snaps 1

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Chipa guazú – Foto: Horacio Cambeiro (CC BY 3.0)

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