Ein beliebtes südkoreanisches Gericht aus knusprigem frittiertem Hähnchen, das mit einer großzügigen Menge frischer Frühlingszwiebeln und einer würzigen Sauce serviert wird.
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Padak ist ein modernes südkoreanisches Gericht, dessen Name wörtlich 'Frühlingszwiebel-Hähnchen' bedeutet. Es kombiniert die beliebte Knusprigkeit von Korean Fried Chicken mit der frischen Schärfe roher Frühlingszwiebeln, die das fettige Aroma des Frittierens perfekt ausbalancieren. Ursprünglich als Variante des klassischen Fried Chicken entstanden, hat es sich zu einem festen Bestandteil der koreanischen Esskultur entwickelt.
Frühlingszwiebeln vorbereiten
Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und schneide sie in lange, sehr feine Streifen. Lege sie kurz in kaltes Wasser, damit sie sich kringeln und besonders frisch bleiben.
Knoblauch vorbereiten
Schäle den Knoblauch und hacke ihn sehr fein.
Fleisch marinieren
Vermenge das Hähnchenfleisch in einer Schüssel mit dem vorbereiteten Teig, Salz, Pfeffer und dem gehackten Knoblauch. Achte darauf, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Frittieren
Erhitze das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse. Gib die Hähnchenstücke vorsichtig hinein und frittiere sie, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Abtropfen
Nimm das fertige Hähnchen aus dem Öl und lasse es auf Küchenkrepp abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Servieren
Richte das heiße, knusprige Hähnchen auf einem Teller an. Häufe die vorbereiteten Frühlingszwiebelstreifen großzügig darauf und übergieße alles mit der Würzsauce.
@kochcode-team
Wikipedia-Bild - Korean_fried_chicken_5_padak.jpg - Foto: happy o'ne - CC BY 2.0 KR
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