Orientalisches Rindergulasch mit Kichererbsen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Gemüsezwiebeln schälen und längs achteln. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kichererbsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.

2. 2

   Das Olivenöl in einem breiten Schmortopf erhitzen. Das Rindergulasch darin portionsweise rundherum kräftig anbraten.

3. 3

   Die Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch geben, etwa 2 Minuten mitdünsten und mit Salz würzen.

4. 4

   Die stückigen Tomaten und das Baharat hinzufügen. Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und das Gulasch bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten sanft schmoren lassen.

5. 5

   Die abgetropften Kichererbsen unterrühren und das Gericht weitere 15 Minuten offen köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.

6. 6

   Das Gulasch auf Tellern anrichten und vor dem Servieren mit dem gehackten Koriander bestreuen. Dazu passt Reis oder Couscous.

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