🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Lateinamerikanische Küche 🍽️ Getränk

Nicaraguanisches Pinolillo Getränk

Name: Nicaraguanisches Pinolillo Getränk
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Maiskörner; 30 g Kakaobohnen; 1 Stück Zimtstange; 3 Stück Gewürznelken; 3 Stück Pimentkörner; 1 l Milch; nach Bedarf Zucker

Ein traditionelles nicaraguanisches Mais-Kakao-Getränk mit einer leicht körnigen Textur. Das geröstete Pulver wird klassisch mit Milch oder Wasser angerührt und gesüßt genossen.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Maiskörner
weiß, getrocknet

500 g
🥄

Kakaobohnen
roh

30 g
🥄

Zimtstange

1 Stück
🥄

Gewürznelken

3 Stück
🥄

Pimentkörner

3 Stück
🥄

Milch
oder Wasser

1 l
Zucker

nach Bedarf

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Pinolillo ist so tief in der Kultur Nicaraguas verwurzelt, dass sich die Einwohner selbst stolz als 'Pinoleros' bezeichnen. Traditionell wird das Getränk in kunstvoll verzierten Kalebassen aus der Jicaro-Frucht serviert und sowohl als Erfrischung als auch als energiereiche Mahlzeit geschätzt.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die getrockneten Maiskörner in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind und intensiv duften (ca. 10-15 Minuten). Dabei ständig rühren, damit sie nicht verbrennen. Abkühlen lassen.
2
Die Kakaobohnen ebenfalls kurz anrösten, abkühlen lassen und die äußeren Schalen entfernen.
3
Zimtstange, Nelken und Piment kurz in der heißen Pfanne schwenken, um die Aromen zu aktivieren.
4
Den gerösteten Mais, Kakaobohnen und die Gewürze in einer Getreidemühle oder einem Hochleistungsmixer zu einem möglichst feinen Pulver mahlen. Dies ergibt das Pinolillo-Basispulver.
5
Zur Zubereitung des Getränks etwa 2-3 Esslöffel des Pulvers pro Glas mit kalter Milch oder Wasser gründlich verrühren.
6
Nach Belieben mit Zucker süßen und servieren. Da das Getränk eine typisch raue Textur hat, setzt sich das Pulver ab – vor dem Trinken immer wieder umrühren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Pinolillo – Foto: No machine-readable author pro (PUBLIC DOMAIN)

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Ein traditioneller katalanischer Kräuterlikör, der aus grünen Walnüssen und einer Vielzahl von Gewürzen hergestellt wird. Die Mischung reift traditionell 40 Tage lang, um ihr volles Aroma zu entfalten.

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