Klassisches Gewürztes Einmachobst (Pickled Fruit)

Obst waschen und schälen

Wasche das gewählte Obst gründlich. Schäle Birnen oder Pfirsiche bei Bedarf dünn ab. Halbieren oder vierteln Sie die Früchte und entfernen Sie Kerne sowie Gehäuse.

• 💡 Verwenden Sie nur festes, makelloses Obst, damit es beim Kochen nicht zerfällt (Clingstone-Pfirsiche oder noch leicht unreife Birnen eignen sich besonders gut).

Gewürzsud ansetzen

Gib Essig, Wasser, Zucker, Salz und alle Gewürze (Zimt, Nelken, Piment, Ingwer) in einen großen Topf. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Früchte pochieren

Lege die vorbereiteten Früchte vorsichtig in den kochenden Sud. Reduziere die Hitze und lasse das Obst etwa 5-10 Minuten sanft köcheln, bis es glasig und weich ist, aber noch Biss hat.

Abfüllen

Hebe die Früchte mit einem Schöpflöffel aus dem Sud und verteile sie gleichmäßig in die vorbereiteten, sterilen Gläser.

Übergießen & Verschließen

Lasse den Sud noch einmal kurz aufkochen und gieße ihn heiß über die Früchte, bis diese vollständig bedeckt sind. Verschließe die Gläser sofort fest mit den Deckeln.

Ziehen lassen

Stelle die Gläser an einen kühlen, dunklen Ort. Lasse das eingelegte Obst mindestens 1-2 Wochen ziehen, damit sich die Aromen der Gewürze voll entfalten können, bevor du es servierst.