Ein herrlich cremiger Käsekuchen nach amerikanischem Vorbild, der durch weiße Schokolade eine besonders feine Note erhält. Der knusprige Boden aus Löffelbiskuits und ein Hauch Zimt runden den Geschmack perfekt ab.
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Vorbereitung: Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten. Die Löffelbiskuits fein zerbröseln.
Für den Boden die Keksbrösel mit der weichen Butter und dem Zimt verkneten. Die Masse gleichmäßig auf den Boden der Springform drücken.
Die weiße Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen.
In einer Rührschüssel Frischkäse, Zucker und Mehl mit dem Handrührgerät glatt rühren. Die Eier nacheinander einzeln unterrühren.
Die geschmolzene Schokolade, die Sahne und das Vanillearoma zur Frischkäsemasse geben und alles gut vermengen. Die Füllung auf den Boden in die Form geben.
Eine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen (sorgt für Feuchtigkeit). Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 60 Minuten backen.
Den Ofen ausschalten und den Kuchen darin vollständig auskühlen lassen, um Risse an der Oberfläche zu vermeiden. Vor dem Servieren idealerweise über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
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