Mexikanische Avocado-Sauce mit Koriander

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Knoblauch schälen. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.

2. 2

   Alle Zutaten – Avocados, Zitronensaft, Joghurt, Knoblauch, Koriander, Chilisauce, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl – in einen Mixer oder mit dem Pürierstab in einer Schüssel fein pürieren.

3. 3

   Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit mehr Zitronensaft, Salz oder Chilisauce nachwürzen. Sollte die Sauce zu dick sein, etwas kaltes Wasser oder Joghurt unterrühren.

4. 4

   Kühl stellen und innerhalb von 2–3 Stunden servieren, um das Braunwerden zu vermeiden. Ideal als Dip oder Topping für mexikanische Gerichte.

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Avocado lime sauce – Foto: ImpromptuKitchen (CC BY 2.0)

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