Meurav Yerushalmi - Der legendäre Jerusalem Mixed Grill
Ein authentischer israelischer Streetfood-Klassiker direkt aus dem Mahane Yehuda Markt. Dieser herzhafte Grill-Mix vereint zarte Hühnerherzen, Leber und Milz mit aromatischem Lammfleisch, veredelt durch eine kräftige Gewürzmischung aus Kurkuma, Cumin und Koriander.
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Zutaten
- 300 g
- 300 g
-
300 g🥄Hühnermilz
-
200 g🥄Lammfleischfein gewürfelt
-
4 g🥄roße Zwiebeln
- 4 Stück
- 3 EL
-
1 TL🥄Kurkuma
-
1 TL🥄KreuzkümmelCumin
-
1 TL🥄Koriander, gemahlen
-
1 TL🥄Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Prise
-
4 Stück🥄Pita-Brote
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🔎 Quellenangaben
Quelle: en.wikipedia.org
Autor: Wikipedia Contributor
Veröffentlicht: 01.01.2024
Aktualisiert: 01.01.2024
Importierte Schwierigkeit: normal
💡 Wusstest du schon?
Der Meurav Yerushalmi gilt als kulinaries Wahrzeichen Jerusalems. Ursprünglich im berühmten Mahane Yehuda Markt entstanden, streiten sich bis heute diverse Steakhäuser um die Urheberschaft dieses deftigen Innereien-Mixes, der traditionell im Pita-Brot serviert wird.
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Innereien säubern
Putze die Hühnerherzen, Leber und Milz gründlich. Entferne Sehnen und Blutgerinnsel und schneide alles in mundgerechte, kleine Stücke.
- 💡 Achte darauf, die Leber erst ganz zum Schluss zu salzen, damit sie zart bleibt.
-
2
Gemüse schneiden
Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe und hacke den Knoblauch sehr fein.
Zubereitung
-
3
Anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder auf einer Plancha. Brate die Zwiebelringe darin goldbraun an, bis sie süßlich duften.
-
4
Fleisch hinzufügen
Gib zuerst die Hühnerherzen, die Milz und das Lammfleisch hinzu, da diese etwas länger brauchen. Brate alles scharf an. Füge erst nach einigen Minuten die empfindliche Leber und den Knoblauch hinzu.
-
5
Würzen
Würze den Mix kräftig mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und schwarzem Pfeffer. Vermenge alles gut, sodass das Fleisch gleichmäßig von den Gewürzen umhüllt ist.
-
6
Fertigstellen
Lasse alles für weitere 2-3 Minuten braten, bis die Leber durch, aber noch saftig ist. Schmecke final mit Salz ab.
📸 Cook Snaps 1
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Wikipedia-Bild - Maoravyerushalmi.jpeg - Foto: Peterjerusalem - CC BY-SA 4.0
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