Marinierte Zucchini-Röllchen mit Feta

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und der Länge nach in feine Scheiben schneiden. Den Feta in passende Würfel schneiden. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Chilischoten waschen, entkernen und fein würfeln.

2. 2

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zucchinischeiben darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis sie weich sind.

3. 3

   Jeweils einen Feta-Würfel auf das Ende einer Zucchinischeibe legen, fest aufrollen und die Röllchen dicht an dicht in eine etwas höhere Auflaufform schichten.

4. 4

   Den gehackten Knoblauch, die Chiliwürfel und die italienischen Kräuter gleichmäßig über den Röllchen verteilen. Zum Schluss den Balsamico darüber träufeln. (Das verbliebene Bratöl kann mit über die Röllchen gegeben werden).

5. 5

   Die Form abdecken und die Zucchiniröllchen für mindestens 2 bis 3 Tage im Kühlschrank marinieren lassen. Vor dem Servieren rechtzeitig herausnehmen, damit das Öl wieder flüssig wird.

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