Kalbsröllchen mit Zucchini

Zubereitung

1. 1

   Zucchini waschen, putzen und längs in sehr dünne Scheiben hobeln.

2. 2

   Kalbsschnitzel flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Jedes Schnitzel mit Zucchinischeiben und Käsescheiben belegen und fest einrollen.

4. 4

   Röllchen mit einem scharfen Messer halbieren und mit Spießen feststecken.

5. 5

   Backofen auf 180°C vorheizen.

6. 6

   Kalbsröllchen in Olivenöl rundum anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.

7. 7

   Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne andünsten.

8. 8

   Rinderbrühe und gehackte Tomaten zugeben, aufkochen.

9. 9

   Kalbsröllchen in die Soße legen und im Backofen 30 Minuten schmoren.

10. 10

    Nach der Garzeit Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und nach Bedarf Tomatenmark in die Soße rühren.

11. 11

    Mit frischen Basilikumblättern bestreut servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Kalbsröllchen 2 – Foto: Schnobby (CC BY-SA 4.0)

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Kalbsröllchen 1 – Foto: Schnobby (CC BY-SA 4.0)

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