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Louis Dressing - Der cremige Klassiker für Krabbensalate

Name: Louis Dressing - Der cremige Klassiker für Krabbensalate
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g Mayonnaise; 60 ml Chili-Sauce; 2 EL Frühlingszwiebel; 2 EL Grüne Paprika oder milde grüne Chilis, fein gewürfelt; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Worcestersauce; 1 Prise Cayennepfeffer; 50 ml Sahne; Salz; Pfeffer

Dieses legendäre amerikanische Dressing ist das Herzstück des berühmten Crab Louis Salats. Eine reichhaltige, pikante Mischung auf Mayonnaise-Basis, verfeinert mit Chili-Sauce, grünen Zwiebeln und Paprika. Es passt hervorragend zu Meeresfrüchten, hartgekochten Eiern oder als Dip für frisches Gemüse.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Mayonnaise

200 g
🥄

Chili-Sauce
amerikanische Art; oder Ketchup

60 ml
Frühlingszwiebel
sehr fein gehackt

2 EL
🥄

Grüne Paprika oder milde grüne Chilis, fein gewürfelt

2 EL
Zitronensaft
frisch gepresst

1 TL
Worcestersauce

1 TL
🥄

Cayennepfeffer

1 Prise
Sahne
optional, leicht geschlagen für mehr Fluffigkeit

50 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
schwarz, nach Geschmack

Nährstoffdaten 9/10 Zutaten (90%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

406 kcal

1,4 Eiweiß

41,6 Fett

6,4 KH

⚠️ Basierend auf 90% verknüpften Zutaten

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🧻 Verbrauchsmaterial

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Die Ursprünge des Louis Dressings sind heiß umstritten, wobei Hotels in Seattle, San Francisco und Portland alle den Anspruch erheben, es im frühen 20. Jahrhundert erfunden zu haben. Unbestritten ist jedoch seine Rolle als perfekter Begleiter für den klassischen Crab Louis Salat, der als 'König der Salate' bekannt wurde.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Zutaten schneiden

Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Frühlingszwiebeln und die grüne Paprika (oder Chilis) in extrem feine Würfel, damit sie sich gut im Dressing verteilen.

Zubereitung

2

Basis anrühren

Gib die Mayonnaise, die Chili-Sauce, den Zitronensaft und die Worcestershiresauce in eine mittelgroße Schüssel. Rühre alles mit einem Schneebesen glatt, bis eine homogene, rosafarbene Creme entsteht.
3
Verfeinern

Hebe nun das fein geschnittene Gemüse (Frühlingszwiebeln und Paprika) unter. Würze die Mischung mit einer Prise Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer ab.
- 💡 Für eine besonders luftige und luxuriöse Version kannst du zum Schluss vorsichtig die leicht geschlagene Sahne unterheben.
4

Durchziehen lassen

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle das Dressing für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies ist entscheidend, damit sich die Aromen verbinden können.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Crab_Louie_Salad.jpg - Foto: Waspstar - CC BY 3.0

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