Kürbiscremesuppe mit Schmand

Zubereitung

1. 1

   Kürbis, Möhren und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden – kleinere Stücke verkürzen die Kochzeit.

2. 2

   Zwiebeln in einem Topf andünsten, dann Kürbis, Möhren und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.

3. 3

   Gemüsebrühe und passierte Tomaten dazugießen, aufkochen und ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.

4. 4

   Die Suppe pürieren, Mehl einrühren und kurz weiterköcheln lassen, bis sie cremig wird.

5. 5

   Schmand unterrühren – nicht aufkochen lassen. Mit Paprikapulver abschmecken.

6. 6

   Mit gerösteten Kürbiskernen und einem Spritzer Kürbiskernöl servieren. Optional: etwas Ingwer für mehr Würze.

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