🌍 Koreanische Küche 🍽️ Snack

Koreanische Beondegi – gedämpfte Seidenraupenpuppen

Name: Koreanische Beondegi – gedämpfte Seidenraupenpuppen
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Seidenraupenpuppen; 500 ml Wasser; 2 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 TL Sesamsamen; etwas Chiliflocken; Prise Salz

Ein traditionelles koreanisches Straßenessen aus gedämpften oder gekochten Seidenraupenpuppen – nussig-aromatisch, fest und kauig. Perfekt als ungewöhnlicher Snack mit Sojasauce oder Chili-Dip.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Seidenraupenpuppen
frisch oder tiefgekühlt, aus asiatischen Lebensmittelgeschäften

500 g
Wasser

500 ml
🥄

Sojasauce
nativ, nach Geschmack

2 EL
Sesamöl
nativ extra

1 TL
🥄

Sesamsamen
geröstet

1 TL
🥄

Chiliflocken
nach Bedarf

etwas
Salz
Meersalz

Prise

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Beondegi ist ein beliebtes Straßenessen in Südkorea, das ursprünglich aus der Not heraus entstand – als Nahrungsquelle aus der Seidenraupenproduktion. Heute wird es in Busan und anderen Städten an Straßenständen serviert und gilt als proteinreicher Snack mit kulturellem Charme – trotz seines ungewöhnlichen Aussehens.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Seidenraupenpuppen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Falls tiefgekühlt, kurz auftauen.
2
In einem Kochtopf das Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Puppen hineingeben und 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich und durchgegart sind.
3
Das Wasser abgießen und die Puppen in eine Schüssel geben. Mit Sojasauce und Sesamöl vorsichtig vermengen.
4
Auf Servierschalen oder Pappebecher verteilen, mit gerösteten Sesamsamen und Chiliflocken bestreuen. Warm oder lauwarm mit Zahnstochern servieren.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Ansan Street Arts Festival 2015 02 – Foto: User:Piotrus (CC BY-SA 3.0)

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2017-04-06-Silkworm Pupa Food-0616 – Foto: Superbass (CC BY-SA 4.0)

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Beondegi – Foto: stawarzallegro (CC0)

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