Knusprig gebratene Schweinshaxe

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und halbieren.

2. 2

   Einen großen Topf mit Wasser füllen. Zwiebeln, Knoblauch, Nelke, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Kümmel und Salz hinzugeben. Alles kurz aufkochen lassen.

3. 3

   Die Schweinshaxen in den Sud legen. Darauf achten, dass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten ziehen lassen.

4. 4

   Gegen Ende der Garzeit den Backofen auf 180 °C bis 200 °C vorheizen.

5. 5

   Die Haxen aus dem Sud heben, gut abtropfen lassen und auf ein Rost oder Blech legen. Im Ofen ca. 60 Minuten braten, bis die Kruste rundherum knusprig ist.

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