Dieser italienische Dessert-Klassiker besticht durch die himmlische Kombination aus in Kaffee getränktem Löffelbiskuit und einer reichhaltigen Mascarpone-Creme.
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Der Name 'Tiramisu' bedeutet wörtlich 'Zieh mich hoch', was wohl auf die belebende Wirkung des enthaltenen Kaffees und Zuckers anspielt.
Vorbereitung: Den Kaffee kochen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Creme das Eigelb zusammen mit dem Zucker und der Hälfte des Amarettos in einer Schüssel mit dem Schneebesen cremig rühren.
Anschließend die Mascarpone löffelweise unterheben, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Den restlichen Amaretto mit dem kalten Kaffee in einer flachen Schale vermischen.
Die Löffelbiskuits einzeln kurz in die Kaffeemischung tauchen (nicht durchweichen lassen) und den Boden einer Auflaufform damit auslegen.
Eine Schicht der Mascarpone-Creme auf den Biskuits verteilen. Darauf erneut eine Schicht getränkter Löffelbiskuits legen und mit der restlichen Creme glatt abschließen.
Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren die Oberfläche großzügig durch ein feines Sieb mit dem Kakaopulver bestäuben.
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