Italienische Zuppa Inglese Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Für die Creme die Milch mit dem Vanillemark, der Schote und dem Zitronenabrieb in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.

2. 2

   Eigelbe mit Zucker in einer Schüssel weiß-cremig aufschlagen, dann die Speisestärke sieben und unterrühren.

3. 3

   Die heiße Milch durch ein Sieb unter ständigem Rühren zur Eimasse gießen.

4. 4

   Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren eindicken lassen (zur Rose abziehen).

5. 5

   Die Creme in zwei Hälften teilen. Unter eine Hälfte die gehackte Schokolade rühren, bis sie geschmolzen ist. Die andere Hälfte (optional mit kandierten Früchten) pur lassen. Abkühlen lassen.

6. 6

   Die Löffelbiskuits kurz in den Likör tauchen, sodass sie sich vollsaugen, aber nicht zerfallen.

7. 7

   In einer Glasschüssel oder Form abwechselnd eine Schicht Biskuits, dann helle Creme, wieder Biskuits und dann dunkle Creme schichten.

8. 8

   Das Dessert abgedeckt für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

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Zuppa inglese – Foto: GastRomagna (CC0)

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