Klassisches britisches Coconut Ice

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Eine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht mit Butter einfetten.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel die gezuckerte Kondensmilch mit dem gesiebten Puderzucker und dem Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

3. 3

   Die Kokosraspeln hinzufügen und kräftig unterrühren, bis eine sehr dicke, formbare Masse entsteht.

4. 4

   Die Mischung in zwei gleich große Portionen teilen. Eine Hälfte beiseitestellen (weiß), die andere Hälfte mit wenigen Tropfen Lebensmittelfarbe hellrosa einfärben und gut verkneten.

5. 5

   Die weiße Masse in die vorbereitete Form geben und mit einem Löffelrücken oder den Händen fest und gleichmäßig am Boden andrücken.

6. 6

   Die rosa Masse darauf verteilen, ebenfalls glatt streichen und fest andrücken, sodass zwei saubere Schichten entstehen.

7. 7

   Das Coconut Ice unbedeckt für mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen, damit es sich gut schneiden lässt.

8. 8

   Nach der Kühlzeit das Konfekt aus der Form heben und auf einem Schneidebrett in kleine Quadrate schneiden.

📸 Cook Snaps 2

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Sundaes-Neopolitan-Coconut-Candies – Foto: Evan-Amos (CC0)

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Coconut ice – Foto: Peter (CC BY-SA 2.0)

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