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Klassisches Amerikanisches Bierbrot

Name: Klassisches Amerikanisches Bierbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 375 g Weizenmehl; 12 g Salz; 17 g Backpulver; 340 ml Bier; 60 g Honig; 1 etwas Pflanzenöl

Ein herzhaftes und schnell zubereitetes Brot, das seine Lockerheit durch die Kohlensäure im Bier und Backpulver erhält. Die Kombination aus würzigem Bier und süßem Honig sorgt für ein unverwechselbares Aroma und eine knusprige Kruste.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Weizenmehl
Type 405 oder 550

375 g
Salz

12 g
Backpulver

17 g
🥄

Bier
Zimmertemperatur bevorzugt

340 ml
Honig
ca. 3 EL

60 g
Pflanzenöl
zum Fetten der Form

1 etwas

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Bierbrot gehört zur Familie der sogenannten 'Quick Breads', die ohne Hefe und lange Gehzeiten auskommen. Besonders in den USA ist diese Zubereitungsart beliebt, da das Bier nicht nur als Flüssigkeit dient, sondern zusammen mit dem Backpulver als Triebmittel fungiert.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 60 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2
Eine Kastenform (ca. 23 x 13 cm) leicht mit etwas Pflanzenöl einfetten.
3
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Salz und Backpulver gründlich vermischen.
4
Das Bier mit dem Honig verrühren und zu den trockenen Zutaten geben. Alles kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen, um eine gute Konsistenz zu erreichen.
5
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
6
Im vorgeheizten Ofen für 40 bis 45 Minuten backen, bis das Brot gebräunt ist. Eine Stäbchenprobe (Zahnstocher in die Mitte stechen) durchführen – wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist das Brot fertig.
7
Das Brot warm servieren oder auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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Traditionelles marokkanisches Gebäck in Rosenform, das in Öl ausgebacken und anschließend in aromatischem Honigsirup getränkt wird. Besonders beliebt während des Ramadan.

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