Britische Scraps (Batter Bits)

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz in einer Rührschüssel vermengen.

2. 2

   Das eiskalte Bier (oder Mineralwasser) und optional den Malzessig langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.

3. 3

   Das Öl in einer Fritteuse oder einem hohen Topf auf ca. 180 °C erhitzen.

4. 4

   Den Teig mithilfe eines Schneebesens oder durch ein grobes Sieb in das heiße Fett tropfen lassen, sodass viele kleine, unregelmäßige Teigfetzen entstehen.

5. 5

   Die Scraps für 1-2 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken.

6. 6

   Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

7. 7

   Sofort heiß und knusprig servieren, traditionell über Fish and Chips gestreut.

📸 Cook Snaps 1

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Foto van een Julientje (cropped) – Foto: AxStarDust (CC BY-SA 4.0)

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