🥬 Vegetarisch 🌍 Italienische Küche 🍽️ Dessert

Klassische Neapolitanische Struffoli

Name: Klassische Neapolitanische Struffoli
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 400 g Weizenmehl; 3 Stück Eier; 40 g Zucker; 60 g Butter; 1 TL Zitronenschale; 0.5 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 l Pflanzenöl; 300 g Honig; 2 EL Zuckerstreusel; 50 g Orangeat

Struffoli sind kleine, frittierte Teigbällchen aus Neapel, die traditionell zur Weihnachtszeit serviert werden. Sie werden in aromatisiertem Honig gewälzt und festlich mit bunten Zuckerperlen dekoriert.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Weizenmehl
Type 405

400 g
Eier
Größe M

3 Stück
Zucker

40 g
Butter
weich

60 g
Zitronenschale
abgerieben

1 TL
Backpulver

0.5 TL
Salz

1 Prise
Pflanzenöl
zum Frittieren

1 l
Honig
flüssig

300 g
🥄

Zuckerstreusel
bunt

2 EL
Orangeat
gewürfelt (optional)

50 g

Nährstoffdaten 0/11 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Rührschüssel Hoher Topf Schaumlöffel Küchenpapier Großer Topf Servierplatte

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Struffoli sind eine typische Weihnachtsspezialität aus Kampanien, deren Ursprünge bis in die Antike reichen. Der Name leitet sich vom griechischen "strongylos" ab, was "rund" bedeutet und die Form der Teigbällchen beschreibt. Bereits 1570 wurden sie von Bartolomeo Scappi erwähnt.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 65 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Mehl, Eier, Zucker, weiche Butter, Backpulver, Salz und Zitronenschale in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
2
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
3
Teig in kleine Portionen teilen und zu fingerdicken Rollen formen. Diese in kleine Stücke (ca. 1 cm) schneiden, um murmelgroße Bällchen zu erhalten.
4
Das Öl in einem hohen Topf auf ca. 175°C erhitzen. Die Teigbällchen portionsweise goldgelb frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5
Den Honig in einem großen Topf bei niedriger Hitze verflüssigen. Die frittierten Struffoli und optional kandierte Früchte hinzugeben und gut vermengen, bis alle Bällchen glasiert sind.
6
Die Masse auf einem Servierteller zu einem Kegel oder Kranz aufschichten und mit den bunten Zuckerstreuseln bestreuen. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Struffoli2 – Foto: Steve-081 (PUBLIC DOMAIN)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Ein beliebtes koreanisches Streetfood-Gebäck in Fischform. Der außen knusprige und innen weiche Waffelteig ist traditionell mit süßer roter Bohnenpaste gefüllt.

@kochcode-team

🥬

–

Klassische Neapolitanische Struffoli

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 1

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Rheinische Mutzenmandeln klassisch

Klassischer Polnischer Makowiec

Murcianische Paparajotes klassisch

Klassische Dänische Æbleskiver

Koreanische Bungeoppang Waffeln

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung