🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Spanische Küche 🍽️ Getränk

Klassischer Spanischer Cortado

Name: Klassischer Spanischer Cortado
Prep time: 2 min
Cook time: 3 min
Total time: 5 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 30 ml Espresso; 30 ml Vollmilch; nach Bedarf Zucker

Ein beliebter spanischer Kaffeeklassiker, bei dem starker Espresso mit etwa der gleichen Menge warmer Milch 'geschnitten' wird, um die Säure zu mildern. Im Gegensatz zum Cappuccino wird die Milch nur leicht erwärmt und kaum geschäumt.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

Espresso
frisch gebrüht, stark

30 ml
🥄

Vollmilch
3,5% Fett

30 ml
Zucker
weiß oder braun

nach Bedarf

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Der Name 'Cortado' leitet sich vom spanischen Verb 'cortar' (schneiden) ab, da die Milch den starken Espresso durchschneidet und seine Säure mildert. Traditionell wird er in Spanien in einem kleinen Glas serviert, um das Verhältnis von Kaffee zu Milch optisch hervorzuheben, und unterscheidet sich durch den geringeren Milchschaum deutlich vom italienischen Macchiato.

Arbeitszeit ca. 2 Min.

Kochzeit ca. 3 Min.

Gesamtzeit ca. 5 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Espressomaschine vorheizen und ein kleines Glas (ca. 80-100 ml) bereitstellen.
2
Einen einfachen Espresso (ca. 30 ml) direkt in das Glas brühen.
3
Währenddessen die Milch erwärmen und nur ganz leicht aufschäumen. Sie soll heiß sein, aber keine feste Schaumhaube wie beim Cappuccino haben (Mikroschaum ist ideal).
4
Die warme Milch im Verhältnis 1:1 auf den Espresso gießen, sodass sich die Flüssigkeiten verbinden, aber eine schöne Crema erhalten bleibt.
5
Sofort servieren, nach Belieben Zucker dazu reichen.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Gibraltar coffee, Ritual Roasters – Foto: Brett L. (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

CaféCortado(Tallat) – Foto: Charles Haynes (CC BY-SA 2.0)

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