Klassischer Hummus

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kichererbsen bereits am Vortag in der dreifachen Menge Wasser einweichen. Den Knoblauch schälen und pressen.

2. 2

   Die eingeweichten Kichererbsen abgießen, in frischem Wasser aufsetzen und kochen, bis sie weich sind.

3. 3

   Das Wasser abgießen, dabei jedoch etwas Kochflüssigkeit auffangen.

4. 4

   Die gekochten Kichererbsen fein pürieren.

5. 5

   Olivenöl, gepressten Knoblauch, Zitronensaft und Tahini hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren.

6. 6

   Sollte die Paste zu fest sein, esslöffelweise etwas vom aufgefangenen Kochwasser oder zusätzliches Öl unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

7. 7

   Mit Salz, Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken.

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